2 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharadita de ralladura de limón
4 tazas de harina preparada
1 pizca de nuez moscada
aceite para freír
glace royal para cubrir
preparación:
1 en un tazón mesclar de poco los huevos , el azúcar y el resto de ingredientes , sin dejar de revolver
2 armar la masa y dejar reposar sin trabajarla , cubierta con un paño por 15 minutos
3 en una masa enharinada estirar la masa a un espesor de 1 cm . cortar discos de 4 a 6 cm de diámetro y con un corta pastas hacer un circulo pequeño en el centro de cada disco .
4 freír los discos con abundante aceite hasta que floten y los cubra . cuando estén dorados retirar y poner sobre un papel absorbente .
untar con el glace preparado
